Ярославские тоггенбурги: уникальную для РФ породу коз стали выращивать агрохолдинги
.jpg)
Олег Долинный: В 2021 году холдинг «АгриВолга» закупил в Австрии поголовье племенных коз тоггенбургской породы, которая в течение нескольких веков выводилась в Швейцарии. Сегодня в стаде более 230 голов.
Эти животные отличаются выносливостью, неприхотливостью, большими надоями молока и плодовитостью. Помимо этого, они хорошо переносят сложные погодные условия. С каждым новым поколением у тоггенбургских коз укрепляется иммунитет.
Мы занялись их разведением, чтобы получать органическое молоко, особенность которого в том, что оно не обладает характерным запахом и имеет сладковатый привкус. Кроме того, животные этой породы интересны для разведения на мясо, которое также не имеет характерных для козлятины резких запахов. Оно более нежное, чем у других пород, сочное и вкусное.
Олег Долинный: Это эксклюзивный продукт, производимый в небольшом количестве. И отмечу, что продажа козлятины не является основным видом деятельности в данном проекте. Ставка делается на производство вкусной и полезной молочной продукции. Изначально компания приступила к выпуску сыров из козьего молока: сперва было разработано производство «Бюш-де-Шевр», позже появился «Фромаж фре» — органические сыры бренда «Углече Поле». Мясо — это скорее побочный продукт. На убой идут животные в возрасте 7–10 месяцев.
Олег Долинный: Подобные небольшие фермы по производству органической козлятины, конечно, существуют. И они так же, как и мы, продают продукцию в небольших объемах. Но тоггенбургов в России выращиваем только мы. Дело в том, что это не каждому под силу. Эта порода своеобразна, она нуждается в тщательном уходе, бережном содержании и качественном кормлении.
