Приготовление

• 01

  Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета, посолите. Они должны обязательно быть слегка твердыми, не доводите до полной готовности.
• 02

  Нарежьте лук на небольшие кубики, а чеснок в виде тонких слайсов. Обжарьте лук и чеснок в сотейнике на оливковом масле до золотистой корочки.
• 03

  Далее подготовьте сыр. Натрите угличский сыр «Углече Поле» на крупной терке, а Романьер «Углече Поле» на мелкой терке.
• 04

  Для соуса Бешамель в кастрюле растопите 2 ст. л. масла. Добавьте 2 ст. л. муки и помешивайте, чтобы избежать образования комков. Далее добавьте 250 мл молока и варите, помешивая, до получения густой консистенции. Отправьте в соус натертый сыр и растопите его.
• 05

  В сотейнике доведите до кипения помидоры в собственном соку с добавлением 2 ст. л. сока из банки. Посолите, поперчите и добавьте 1 ч. л. сахара.
• 06

  Смажьте форму для выпекания готовым соусом. Выложите слой баклажанов, и также смажьте их соусом. Затем выложите часть соуса бешамель с натертым сыром и листьями базилика. Повторяйте слои в той же последовательности. Последний слой должен состоять из бешамеля и тёртого сыра Романьер.
• 07

  Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
• 08

  Подавайте шедевр горячим. Можете украсить листьями базилика и небольшим количеством свежего угличского сыра.